马铃薯变性淀粉

作品数：50被引量：153H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：木泰华戴小枫孙红男陈井旺刘兴丽更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所颍上县好圆食品有限公司明光市永言水产(集团)有限公司郑州轻工业学院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《粘接》《食品科技》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》更多>>
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马铃薯变性淀粉基涂膜对早酥梨的保鲜效果被引量：13
《食品科学》2015年第16期278-283,共6页刘瑾瑾 李永才 毕阳 王毅 胡林刚 李渐鹏 
甘肃农业大学青年导师基金项目(GAU-QNDS-201208);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD19B01)
为探讨马铃薯变性淀粉在采后早酥梨涂膜保鲜中的应用效果,以马铃薯变性淀粉为主剂,通过正交试验,优化筛选马铃薯变性淀粉基保鲜膜最佳配方,分析比较最佳涂膜处理对早酥梨常温及低温贮藏期间品质指标变化的影响。结果表明,最佳的保鲜膜...
关键词：马铃薯变性淀粉 涂膜处理 早酥梨 贮藏特性 
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