毛笋

作品数：41被引量：13H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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减压贮藏对毛笋采后品质和相关酶活性的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2011年第12期204-207,共4页陈惠云 孙志栋 吴峰华 杨虎清 
浙江省自然科学基金项目(Y3100082);宁波市农业创新创业资金项目(2010C91048)资助
研究了减压冷藏(40 kPa)和常压冷藏对毛笋采后生理和品质的影响。结果表明,减压冷藏能够抑制毛笋贮藏期间的组织褐变和霉变的发生,减少组织中丙二醛的积累,降低PAL、POD和PPO等酶的活性,延缓木质素合成和组织硬度的增加。减压贮藏对毛...
关键词：减压贮藏 毛笋 木质化 采后生理 
毛笋贮藏生理的研究被引量：2
《浙江林业科技》1989年第5期19-25,共7页汪奎宏 何云芳 
毛笋活体贮藏是目前生产上急需而又未得到解决的难题。本文对毛笋在不同贮藏条件下的生理和品质指标及其变化规律进行了研究。结果表明:毛笋汁液的冰点是-1.35℃。适当低温可以有效地降低笋体的呼吸强度,延迟呼吸峰的出现;可以大大地延...
关键词：呼吸峰 贮藏生理 乙醇含量 贮藏技术 抑制作用 呼吸强度 品质指标 贮藏时间 呼吸作用 贮藏品质 
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