米乳

作品数：547被引量：1535H指数：17
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姜油纳米乳液特性与贮藏稳定性研究被引量：7
《农业机械学报》2016年第8期233-240,共8页陈冬 张晓阳 刘尧政 于国泳 梁莉 李全宏 
'十二五'国家科技支撑计划项目(2011BAD23B01)
研究了以辛烯基琥珀酸酯化淀粉为乳化剂、由超声波技术制备的姜油纳米乳液的微观结构、流变性、抑菌特性及贮藏稳定性。透射电子显微镜图像显示,姜油纳米乳液的制备改善了姜油乳液的微观结构。稳态扫描结果表明,姜油纳米乳液呈典型的剪...
关键词：姜油纳米乳液 微观结构 流变性 抑菌性 贮藏稳定性 
姜油纳米乳液超声波乳化制备工艺及其稳定性研究被引量：26
《农业机械学报》2016年第6期250-258,共9页陈冬 张晓阳 刘尧政 梁莉 于国泳 李全宏 
'十二五'国家科技支撑计划项目(2011BAD23B01)
以辛烯基琥珀酸淀粉酯为乳化剂,采用超声波乳化的方法制备了姜油纳米乳液,并探讨了环境因素对其稳定性的影响。通过单因素试验和响应面优化试验,确定以乳化性能良好的Purity Gum 2000(PG)和Hi Cap 100(HC)2种辛烯基琥珀酸淀粉酯进行纳...
关键词：姜油 纳米乳液 超声波 制备 稳定性 
微射流均质制备乳铁蛋白纳米乳液的研究被引量：7
《食品工业科技》2009年第8期182-184,共3页康波 齐军茹 杨晓泉 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
以乳液粒度及电位为评价指标,研究了不同均质压力、不同均质次数、不同蛋白含量及温度、pH等因素对乳液稳定性的影响。实验结果表明,当蛋白质浓度为1·5%,均质压力为120MPa,均质次数为2次的条件下,微射流处理能显著减小液滴粒径;室温贮...
关键词：超高压微射流均质 乳铁蛋白(Lf) 粒度 稳定性 纳朱乳液 
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