米乳

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响应面法优化高压微射流制备黑胡椒精油纳米乳液及其成分分析
《食品工业科技》2025年第9期215-223,共9页谭亚欣 吴松 杨涵越 袁小雅 潘永贵 
为改善黑胡椒精油(Black Pepper Essential Oil,BPEO)在食品保鲜方面应用时存在的刺激性气味和稳定性问题,以BPEO为油相,吐温80(Tween 80)为乳化剂,并使用单因素实验结合Box-Behnken响应面法优化了高压微射流均质技术制备纳米乳液的工...
关键词：黑胡椒精油(BPEO) 高压微射流 响应面法 纳米乳液 
超声辅助高压微射流制备乳清分离蛋白-菊粉基人参皂苷纳米乳液的工艺优化及其抗氧化活性
《食品研究与开发》2025年第7期76-84,共9页柴雨行 徐艳阳 黄舒腾 游溪溪 
吉林省科技发展计划项目(20200708055YY)。
为研究超声辅助高压微射流工艺对乳清分离蛋白-菊粉基人参皂苷纳米乳液品质的影响,优化工艺条件,以人参皂苷的包埋率和平均粒径为考察指标,研究超声功率、超声时间、微射流压力和微射流次数对人参皂苷纳米乳液的影响,并进行响应面优化试...
关键词：人参皂苷 纳米乳液 超声辅助 高压微射流 抗氧化活性 
山茶油纳米乳液的制备、表征及抗氧化性分析
《中国油脂》2025年第3期146-152,共7页蔡国强 徐雯雯 罗天骥 潘卫 张蕾 何一波 
浙江省“领雁”研发攻关计划项目(2022C01174)。
为扩大山茶油的商业应用范围,采用超声技术制备山茶油纳米乳液,通过单因素实验考察了羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)添加量、超声功率和超声时间对纳米乳液粒径和多分散性指数(PDI)的影响,对山茶油纳米乳液的制备工艺进行了优化。通过扫描...
关键词：山茶油 纳米乳液 超声技术 制备工艺 表征 抗氧化性 
香芹酚纳米乳液结合ε-聚赖氨酸盐酸盐对冷鲜猪肉的保鲜效果
《肉类研究》2025年第3期48-55,共8页赵宇 吴梓浩 何丰谐 相启森 吕静 牛力源 
河南省科技攻关项目(232102110137);河南省自然科学基金青年科学基金项目(242300421591);国家自然科学基金青年科学基金项目(32001801)。
探究香芹酚纳米乳液(carvacrol nanoemulsion,CN)结合ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PLH)对冷鲜猪肉的保鲜效果。首先通过拟三元相图、乳剂外观、粒径大小和粒径分布确定制备CN的最优参数。然后通过测定冷藏期内猪...
关键词：香芹酚纳米乳液 ε-聚赖氨酸盐酸盐 猪肉保鲜 天然抑菌剂 
新型纳米渗吸剂性能评价及应用被引量：1
《精细石油化工》2025年第1期4-8,共5页杨森锋 董胜伟 罗书洵 赵敏 张向阳 
采用乳化法制备了一种新型纳米渗吸剂,对其粒径、表界面张力、耐温性、抗吸附性能、润湿接触角性能进行了评价。结果表明:新型纳米渗吸剂在储层表面可发生润湿性反转,平均粒径小于40 nm;在质量分数大于0.3%时,表面张力小于27 mN/m,界面...
关键词：纳米乳液 渗吸 接触角 采收率 
二氢香豆素纳米乳液制备及在紫甘蓝贮藏中的应用
《现代食品科技》2025年第2期116-123,共8页刘媛媛 张亚南 肖性龙 林旖晗 张自强 曹怡芳 
国家自然科学基金项目(32172320);广东省自然科学基金项目(2021A1515011068)。
该文以吐温80为表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂,二氢香豆素为油相,按6:2:1的质量比且水分含量为80%的配方制备得到二氢香豆素纳米乳液,乳液外观澄清透明。染色法和透射电镜表征结果显示:乳液类型为O/W型,透射电镜下可观察到均匀分...
关键词：沙门氏菌 二氢香豆素 纳米乳液 紫甘蓝 
乳酸菌发酵对米乳品质、风味和抗氧化活性的影响
《食品工业科技》2025年第4期127-135,共9页高小妹 隋勇 祝振洲 李书艺 周雷 施建斌 熊添 蔡芳 梅新 
湖北省科技计划项目(2023BBB101);湖北省农业科学院粮食作物研究所自主创新项目(2022ZZCX005)。
为了探究乳酸菌发酵对米乳品质、风味及抗氧化活性的影响,本研究以黑米、红米和糙米为原料,以乳粉和蔗糖为辅料,添加直投式乳酸菌发酵剂制成发酵型米乳。并以相同条件下不添加发酵剂制成的非发酵型米乳为对照,比较分析6种米乳的稳定性...
关键词：米乳 乳酸菌发酵 营养 风味 抗氧化活性 
乳清分离蛋白-果胶纳米复合物的制备及其在百里香精油纳米乳液中的应用研究
《粮食与油脂》2025年第2期79-85,92,共8页张凇彦 杜晓静 辛颖 魏金环 杨晨浩 刘昆仑 
河南省自然科学基金重点项目(242300421200);国家自然科学基金面上项目(32172258);河南工业大学创新基金支持计划专项资助(2021ZKCJ03)。
优化了乳清分离蛋白-果胶纳米复合物(whey protein isolate-pectin,W-P)的制备工艺,并考察了W-P稳定的百里香精油纳米乳液(thyme essential oil nanoemulsion,TEON)的稳定性及抑菌效果。结果表明:当乳清分离蛋白(whey protein isolate,W...
关键词：乳清分离蛋白-果胶纳米复合物 百里香精油 纳米乳液 稳定性 抑菌性 
基于分子动力学模拟技术的纳米乳液解水锁剂优化研究
《油气与新能源》2025年第1期54-61,共8页李明昊 韩佳寰 李耀年 刘炳霈 李浩天 汪杰 
国家自然科学基金面上项目“页岩气藏压窜形成机理及暂堵转向对策研究”(52274028);湖北省教育厅科学研究计划重点项目“低渗透油藏降阻增注纳米乳液体系作用机理及影响因素研究”(D20231301);长江大学第十七批大学生创新创业训练计划项目“环路系统中甲烷水合物堵塞规律及解堵方法探究”。
水锁效应是影响油气产能的重要因素之一,低渗透致密砂岩气藏受孔喉结构的影响,水锁效应显著。纳米乳液因其粒径小、在固相表面吸附均匀、润湿改性效果好等,成为当前解水锁剂研究的重点方向。基于分子动力学模拟技术,研究了3种类型纳米...
关键词：致密砂岩气藏 纳米乳液 解水锁剂 吸附性能 分子模拟 
负载肉桂醛-单宁酸纳米乳液的壳聚糖涂层的制备及其对冷鲜肉保鲜效果被引量：1
《食品工业科技》2025年第3期350-360,共11页邓兴群 尤娟 刘茹 YONGSAWADIGUL Jirawat 尹涛 杨宏 
国家现代农业产业技术体系资助(CARS-45);广西重点研发计划(桂科AB23026035)。
为延长冷鲜猪肉货架期,制备了负载肉桂醛(Cinnamaldehyde,CIN)-单宁酸(Tannic acid,TA)纳米乳液的壳聚糖涂层(CS/CIN-TAs),并研究了该涂层对冷鲜猪肉保鲜效果的影响。结果表明,当TA和CIN的质量比为1:4时,纳米乳液(CIN-TAs)的平均粒径为2...
关键词：冷鲜猪肉 肉桂醛 单宁酸 纳米乳液 货架期 
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