云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 蜜饯加工

蜜饯加工: 作品数：39被引量：84H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>; 相关作者：林少玲池文文周美龄曾绍校郭泽镔更多>>; 相关机构：福建农林大学福建赛园食品有限公司福建龙岩晋龙食品有限公司华南农业大学更多>>; 相关期刊：《现代食品》《韩山师范学院学报》《农民科技培训》《武汉轻工大学学报》更多>>; 相关基金：国家级星火计划广东省教育部产学研结合项目广东农工商职业技术学院资助福建省科技厅计划项目更多>>

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微胶囊化苯甲酸钠对佛手蜜饯加工及其品质的影响研究被引量：2: 《安徽农业科学》2016年第3期93-95,共3页石仕屏许淼鑫王莹莹何士超姚冰琪郭仕仪罗珊; 2015年度广东大学生科技创新培育项目;国家星火计划项目(2011GA780023);国家大学生创新创业训练项目(200310578016);韩山师范学院2012年大学生创新性实验计划项目(2012039); [目的]考察微胶囊化苯甲酸钠在佛手蜜饯加工中的作用及其对蜜饯品质的影响。[方法]以β-环糊精和阿拉伯胶为复合壁材,采用喷雾干燥法制备苯甲酸钠微胶囊产品后再将其添加至佛手蜜饯生产加工中,分析其在4种不同蜜饯腌渍液中的释放速率及...; 关键词：微胶囊化苯甲酸钠佛手蜜饯品质影响