魔芋精粉

作品数：457被引量：1264H指数：18
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不同品种魔芋精粉中氨基酸含量分析研究被引量：2
《氨基酸和生物资源》2002年第3期14-15,共2页孔小荣 
花魔芋和白魔芋精粉中均含有 18种水解氨基酸和 18种游离氨基酸 ,前者水解氨基酸的总量为 2 .4 4 % ,其中必须氨基酸质量分数为 0 .6 2 % ,游离氨基酸总量为 1.10 % ,其中游离必须氨基酸质量分数为 0 .33% ;后者水解氨基酸总量为 2 .0 1...
关键词：品种 魔芋精粉 氨基酸含量 分析研究 花魔芋 白魔芋 葡甘聚糖 
魔芋精粉中葡甘露聚糖含量检测与SEM分析被引量：9
《武汉大学学报（自然科学版）》2001年第2期150-152,共3页张展 文健 龚晓艳 何建社 周小波 胡先明 
采用重量法、分光光度法、薄层色谱法、旋转粘度法等方法对来自于不同产地的 15种魔芋精粉样品的葡甘露聚糖含量进行了比较分析 .结果表明 ,分光光度法和薄层色谱法所测数据较为接近 ,重量法所测数据偏低 ,常用的粘度分析与实际含量有...
关键词：魔芋 葡甘露聚糖 定量分析 SEM 含量测定 天南星科 药用价值 
魔芋精粉与黄原胶协同相互作用及其凝胶化的研究被引量：42
《高分子学报》1999年第4期460-464,共5页何东保 詹东风 张文举 
国家自然科学基金
魔芋精粉与黄原胶均为非凝胶多糖，但二者共混可以得到凝胶．当魔芋精粉与黄原胶的共混比例为３０／７０、多糖总浓度为１％，可达到协同相互作用的最大值．同时也讨论了制备温度（Ｔｐ）和体系盐离子浓度对凝胶化的影响，并从其ＦＴＩ...
关键词：魔芋精粉 黄原胶 相互作用 凝胶化 多糖 
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