母乳化

作品数：85被引量：151H指数：7
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婴儿配方乳粉脂质母乳化的研究进展被引量：3
《食品科学》2022年第7期339-348,共10页李晓东 林爽 刘璐 周星宇 陆欣宇 唐雅倩 李春梅 冷友斌 蒋士龙 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX07B01);中国食品科学技术学会食品科技基金--雅培食品营养与安全专项科研基金项目(2020-01)。
人乳脂肪是最复杂的天然脂质混合物之一,具有独特的脂肪酸组成、分布和许多复杂脂质。乳脂肪几乎提供着新生婴儿所需的一半能量,同时还会影响婴儿日后的代谢方式和整体发育。因此,随着对母乳脂肪及婴儿生长需求研究的深入,以母乳脂质组...
关键词：脂质母乳化 脂肪酸 甘油三酯 乳脂肪球膜 脂肪球结构 
新型婴儿配方乳粉脂肪酸母乳化研究被引量：4
《中国乳品工业》2017年第1期15-17,28,共4页姜冬梅 胡姝敏 孙欣瑶 马德松 王立娜 刘璐 李晓东 
黑龙江省教育厅面上项目(12541027)
通过参考母乳营养成分及脂肪酸模式、国家标准及中国居民膳食营养素参考摄入量,进行新型婴儿配方奶粉的设计和生产;通过选用玉米油、大豆油和棕榈油进行油脂的复配,在满足婴儿配方乳粉脂肪质量分数的同时,从脂肪酸的角度上模拟母乳,使...
关键词：婴儿配方乳粉 脂肪酸 油脂 母乳化 
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