木薯片

作品数：29被引量：24H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：窦志浩谢辉何艾张容鹄崔璐更多>>
相关机构：海南省农业科学院中国热带农业科学院湖南尔康制药股份有限公司贵港市瑞成科技有限公司更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品与机械》《食品工业科技》《华南理工大学学报（自然科学版）》更多>>
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山药片及其伪品木薯片的多方法鉴别技术研究被引量：1
《食品工业科技》2014年第21期54-57,62,共5页程楠 徐瑗聪 何景 董凯 翟百强 许文涛 
国家科技支撑计划项目(2012BAK08B00);农业部农产品质量安全风险隐患专项评估项目(农质发2012-13)
山药片被木薯片伪冒的现象较为多见且后果严重,为了更准确的鉴别山药片和伪品木薯片,建立多角度综合鉴别的技术方法。本研究将传统方法和现代鉴别技术相结合,通过外观性状、显微特征、氢氰酸及尿囊素等多个鉴别方法来辨明真伪。结果表...
关键词：山药片 木薯片 伪品 鉴别 
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