木薯微孔淀粉

作品数：19被引量：77H指数：6
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发酵法制备木薯微孔淀粉的工艺优化
《贵州农业科学》2011年第9期185-189,共5页黄时海 曹喜秀 曹普美 冯国芳 吴孔阳 黄飞 李秋蓉 梁耀星 李湘萍 
广西区教委人才项目(桂教人200962);国家大学生创新基金项目(091059318);广西大学实验教改项目(092301)
为探索一种能代替酶法制备微孔淀粉的新方法,以木薯生淀粉为原料,黑曲霉(A spergillus niger)直接发酵法制备微孔淀粉。在单因素研究的基础上,采用正交试验优化发酵工艺条件。试验结果表明,在30℃,摇床转速160r/min条件下,初始pH为6.0,5...
关键词：黑曲霉 木薯 微孔淀粉 吸油率 吸水率 制备工艺 
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