辣椒油树脂

作品数：64被引量：164H指数：8
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固相微萃取-气相色谱质谱联用分析辣椒油树脂挥发性成分被引量：16
《食品工业科技》2011年第1期108-111,共4页曹雁平 张东 
国家科技支撑项目(2008BAD91B03)
以河北望都产朝天椒为原料,利用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术分析风干辣椒和焙烤辣椒油树脂挥发性成分。从风干辣椒中共鉴定出28种挥发性成分,其中主要挥发性成分为:乙酸(14.43%),2,4a,5,6,7,8,9,9a-八氢-3,5,5-三甲基-9-亚甲基1H-...
关键词：固相微萃取 气相色谱质谱 辣椒 油树脂 挥发性成分 
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