老窖

作品数：2467被引量：825H指数：14
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相关领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
相关作者：沈才洪张良张顺泽马斌张宿义更多>>
相关机构：泸州老窖股份有限公司《新食品》编辑部四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司泸州品创科技有限公司更多>>
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泸州老窖不同窖龄窖泥中己酸菌遗传多样性及系统发育被引量：11
《四川农业大学学报》2015年第2期181-188,共8页杨菁瑾 唐雪 杨先超 刘汉军 唐玉明 陈强 
四川省大学生创新创业训练计划项目;国家科技支撑计划项目(2012BAD14B18)
【目的】研究泸州老窖窖泥中己酸菌的遗传多样性和系统发育地位,筛选优良高产己酸菌株,为提高新窖酒品质提供优质菌株资源。【方法】采用BOXAIR-PCR、16SrDNA PCR-RFLP和代表菌株16SrDNA序列分析技术等对不同窖龄窖泥中乙酸菌的多样性...
关键词：窖泥 己酸菌 遗传多样性 
泸州老窖不同窖龄窖泥中乳酸菌多样性PCR-DGGE分析被引量：18
《应用与环境生物学报》2013年第6期1020-1024,共5页熊亚 陈强 唐玉明 吴英英 任道群 陈翠平 
国家科技支撑计划项目(2012BAD14B18)资助~~
乳酸菌是窖泥中的重要功能菌群,参与了浓香型白酒风味形成,因而探明窖泥中乳酸菌的种群特征,对于提高白酒品质具有重要意义.采用PCR-DGGE技术对泸州老窖不同窖龄窖泥乳酸菌种群进行了分析.结果显示,根据DGGE图谱条带情况,不同窖泥样品...
关键词：窖泥 PCR-DGGE 泸型酒 乳酸菌 多样性 
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