任道群

作品数：96被引量：764H指数：18
导出分析报告
供职机构：四川省农业科学院更多>>
发文主题：微生物窖泥选育浓香型白酒浓香型酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《中国稻米》《食品工业》《安徽农业科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：四川省重点技术创新项目四川省财政基因工程专项资金项目四川省应用基础研究计划项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
培养原料种类的减少对人工窖泥发酵剂菌群结构的影响被引量：1
《中国酿造》2020年第9期157-162,共6页郭小蛟 唐玉明 任道群 田新惠 刘成元 张星宇 刘茂柯 
国家自然科学基金(31801534);四川省科技计划项目(2017JY0282);四川省农业科学院前沿科学基金(2019QYXK012);四川省财政创新能力提升工程(2018LWJJ016)。
为实现人工窖泥发酵剂(APMSC)的品质控制,从前期开发的发酵剂配方中分别取出老熟窖泥、曲药、酒糟和黄水初步形成4个简化配方,采用扩增子测序和色谱技术比较了各配方发酵剂的微生物群落结构及香味物质含量差异。结果显示,各配方发酵剂...
关键词：白酒 人工窖泥 群落结构 老熟窖泥 配方优化 
不同品种大麦与高粱的酿酒性能对比被引量：7
《酿酒科技》2018年第11期35-39,共5页姚万春 唐玉明 任道群 刘茂柯 田新惠 刘颖 
采用理化分析、感官评价和气相色谱分析了3个品种大麦和2个品种高粱的蒸煮品质及其酿造小曲清香型白酒的产量和质量。结果显示,相对于高粱,大麦吸水速度快,蒸煮时间短,膨化率高,黏稠度适中,出酒率较高。结果表明,大麦酿造小曲清香型白...
关键词：大麦 高粱 小曲酒 蒸煮品质 酿造特性 
不同酿酒高粱酚类物质含量测定及抗氧化活性比较被引量：12
《中国酿造》2018年第4期174-178,共5页田新惠 唐玉明 任道群 姚万春 刘茂柯 张星宇 
四川省财政青年基金专项(2015-QNJJ-019);四川省财政基金特色产业专项(2016-TSCY-008);四川省科技厅应用基础(2016JY0116)
以6种酿酒高粱籽粒为研究对象,分别比较其游离态与结合态总酚、总黄酮、酚酸物质种类及含量,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明,不同酿酒高粱品种游离态总酚、总黄酮;结合态总酚、总黄酮含量分别在135.47~274.38mgGAE/100g、94.60~148...
关键词：酿酒高粱 总酚 总黄酮 酚酸 游离态 结合态 抗氧化活性 
酿酒高粱蛋白提取工艺优化及其亚基组成分析被引量：8
《食品工业》2018年第3期48-51,共4页田新惠 唐玉明 任道群 姚万春 刘茂柯 刘颖 
四川省财政基金高新技术研究应用专项(2013GXJS-015);四川省财政基金特色产业培育工程项目(2016TSCY-008);四川省财政青年基金创新示范专项(2014CXSF-034)
为优化酿酒高粱蛋白提取工艺及分析其亚基组成,采用超声波辅助提取酿酒高粱蛋白,以单因素试验为基础,运用正交试验优化提取工艺条件,并通过SDS-PAGE凝胶电泳分析其蛋白亚基组成。结果表明,酿酒高粱蛋白最佳提取工艺条件为:超声时间20 m...
关键词：酿酒高粱 蛋白 SDS-PAGE 超声波 
白酒酒醅纤维素降解菌的多样性分析及其分离筛选被引量：8
《食品与发酵工业》2018年第4期35-41,共7页刘茂柯 唐玉明 熊洪 刘颖 蒋鹏 任道群 田新惠 姚万春 
国家重点研发计划粮食丰产增效科技创新专项(2017YFD0301705);泸州市科技计划社会发展专项(2016S55);四川省农业科学院水稻高粱研究所青年基金专项
为拓展纤维素降解菌资源,将浓香和清香型白酒酒醅样品富集培养于羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethyl cellulose,CMC-Na)液体培养基,利用变性梯度凝胶电泳技术(denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE)和平板培养法研究富集培...
关键词：纤维素降解菌 群落结构 选育 复合菌系 秸秆 
浓香型白酒窖泥微生物群落结构及其选育应用研究进展被引量：24
《微生物学通报》2017年第5期1222-1229,共8页刘茂柯 唐玉明 赵珂 辜运富 任道群 姚万春 田新惠 刘颖 张小平 
四川省财政创新能力提升工程项目(No.2016QNJJ-019)~~
窖池发酵是浓香型白酒酿造的工艺特征。窖泥是酒体生香功能微生物的繁殖载体,窖泥微生物对浓香型白酒风味的形成具有重要作用。近年来,我国学者对窖泥微生物展开了一系列理论和实践研究,取得了丰富的研究成果。本文结合文献资料和本课...
关键词：浓香型白酒 窖泥 微生物 研究进展 
南北方酿酒高粱淀粉理化特性比较被引量：21
《食品与发酵工业》2017年第1期91-95,共5页田新惠 唐玉明 任道群 姚万春 刘茂柯 张星宇 刘颖 钟葵 
四川省财政基金高新技术研究应用专项(2013GXJS-015);四川省财政基金特色产业专项(2016-TSCY-008)
为明确酿酒高粱淀粉理化特性,以6种酿酒高粱为研究对象,比较其淀粉溶解度、膨胀率、冻融稳定性,用环境扫描电镜分析高粱籽粒内部胚乳粉质区结构,布拉本德黏度仪测定淀粉的糊化特性,差示量热扫描仪测定热力学特性。结果表明:高粱籽粒内...
关键词：酿酒高粱 淀粉 理化性质 
利用DGGE分析窖泥复合功能菌液的细菌群落结构被引量：4
《中国酿造》2016年第10期88-90,共3页刘颖 刘茂柯 任道群 姚万春 田新惠 张星宇 唐玉明 
四川省财政创新能力提升工程项目(2016QNJJ-019)
采用变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析窖泥复合功能菌液中各原料(窖泥、酒糟、大曲粉、黄水、己酸菌)对其细菌群落结构的影响。群落结构相似性分析结果显示,从窖泥复合功能菌液原配方中去除酒糟、己酸菌和黄水后进行培养,菌液细菌群落结构与...
关键词：窖泥复合功能菌液 细菌群落结构 变性梯度凝胶电泳 
糯稻品种产量及支链淀粉含量对醪糟品质的影响被引量：4
《中国稻米》2015年第5期33-35,共3页徐富贤 任道群 赵绍毅 熊洪 唐玉明 周兴兵 
以12个常规糯稻品种为材料，通过田间品种比较和醪糟发酵试验，研究了糯稻品种产量、支链淀粉含量与醪糟发酵品质的关系。结果表明，不同糯稻品种间产量差异较大，产量变幅在2754.6~6590.4 kg/hm2，对糯稻产量直接作用较大的是有效穗数...
关键词：糯稻 产量 支链淀粉 醪糟品质 
不同材质窖池的酒醅微生物分布差异被引量：4
《酿酒》2015年第5期22-25,共4页任剑波 姚万春 唐玉明 任道群 刘向阳 严洪 
白酒生产常用的发酵容器有泥壁窖和石壁窖,通过对这两种窖池不同层面酒醅中微生物的研究,结果表明:泥壁窖和石壁窖出窖酒醅的微生物区系在数量及类别上存在一定差异。同一层面,好氧菌和霉菌数量是石壁窖略多于泥壁窖;兼性厌氧菌数量则...
关键词：浓香型白酒 材料 窖池 酒醅 微生物 差异 
全选清除导出
共10页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部