酪蛋白胶束

作品数：67被引量：234H指数：10
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨敏梁琪王鹏杰周鹏刘鹭更多>>
相关机构：甘肃农业大学江南大学中国农业大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
相关期刊：《职业技术》《南京工业大学学报（自然科学版）》《食品科技》《农业工程学报》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划甘肃省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
超声处理对酪蛋白胶束粉加工特性的影响被引量：3
《食品科学》2017年第19期81-86,共6页张瑞华 张书文 刘鹭 刘心伟 逄晓阳 许乐 汪建明 吕加平 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B10);公益性行业(农业)科研专项(201303085)
研究超声预处理对酪蛋白胶束粉(micellar casein concentrate,MCC)加工特性的影响。通过微滤生产的酪蛋白截留液经超声处理(超声功率600 W,超声时间0.0、0.5、1.0、2.0、5.0 min)后进行喷雾干燥,得到超声改性的MCC,并进行了加工特性的...
关键词：酪蛋白胶束粉 超声处理 加工特性 
不同前处理条件对动态光散射检测酪蛋白胶束粒径的影响被引量：7
《农业工程学报》2015年第14期298-302,共5页王鹏杰 简澍瑜 王辰元 郭慧媛 文鹏程 任发政 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2015SP001);国家科技支撑计划资助项目(2012BAD12B08);国家国际科技合作资助项目(2011DFA32550);甘肃省高等学校科研项目(041031)
为了准确评价乳的稳定性和加工性能,探讨不同前处理条件对动态光散射检测酪蛋白胶束粒径的影响,研究了稀释液的种类（超纯水、钙咪唑缓冲液、模拟牛乳超滤液和牛乳超滤液）、稀释液温（4和25℃）和稀释液的放置时间（0~48 h）对脱脂乳...
关键词：蛋白质 粒径 温度 酪蛋白胶束 动态光散射 前处理 冷冻电镜 
酪蛋白胶束粉的陶瓷膜分离生产工艺被引量：11
《农业工程学报》2013年第9期256-266,共11页陈建行 刘鹭 孙颜君 苏燕玲 张书文 孔凡丕 蒋士龙 吕加平 
国家十二五科技支撑课题资助(2011BAD09B01);北京市重大科技计划项目资助(D101105046010002)
为尽快建立酪蛋白胶束粉(micellar casein concentrate,MCC)的中试生产线,实现MCC在国内的工业化生产,该研究通过测定牛乳蛋白粒径,选取孔径40和100nm的中空纤维陶瓷膜进行膜分离效果的对比,并选用膜分离效果较佳的陶瓷膜进行最佳操作...
关键词：膜 分离 过滤 酪蛋白胶束粉 陶瓷膜 
CaCl_2对牛奶中钙磷平衡及酪蛋白胶束特性的影响被引量：1
《中国乳品工业》2013年第3期25-28,共4页孙琦 刘鹭 蒋士龙 张书文 梁霄 李建美 吕加平 
国家自然科学基金项目(31071575);农业部公益性行业(农业)科研专项(200903043);十二五科技支撑项目(2011BAD09B02;2012BAD29B03)
为研究氯化钙对牛奶中盐类组分和酪蛋白胶束特性的影响,对添加有不同浓度氯化钙的牛奶进行相关指标的测定。结果表明,添加氯化钙后,牛奶中的钙和磷组分的存在形态及浓度发生显著变化,随着添加浓度的升高,可溶相钙和磷逐渐向胶体相转变,...
关键词：氯化钙 盐类组分 酪蛋白胶束 牛奶 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部