滑炒

作品数：119被引量：34H指数：3
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滑炒菜的技法探析被引量：1
《黑龙江科技信息》2011年第29期37-37,共1页米蓉 
炒是烹饪中运用最常见的一种烹饪方法。中国菜中有一大半以上都要运和到炒这种烹饪技法。而在炒这种烹饪的种类中,滑炒也是运用得比较多的一种技法。所以对于厨师朋友们来说。掌握着滑炒的技法。对大家后的厨艺发展都应该有很大的帮助...
关键词：滑炒 烹饪 技法 
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