滑炒

作品数：119被引量：34H指数：3
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石长波
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作品数：141被引量：703H指数：13
发文主题：香辛料 旅游 烹饪 油炸 电子鼻
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 文化科学 理学 一般工业技术
米蓉
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作品数：1被引量：1H指数：1
发文主题：技法 滑炒菜 滑炒 烹饪
发文领域：轻工技术与工程
耿光顺
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作品数：1被引量：1H指数：1
发文主题：菜肴 勾芡 滑炒 淀粉 烹饪工艺
发文领域：轻工技术与工程
薛党辰
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作品数：20被引量：68H指数：5
发文主题：烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 辐照保质
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 医药卫生
章荣华
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作品数：216被引量：1720H指数：22
发文主题：代谢综合征 食源性疾病 居民膳食 膳食调查 膳食
发文领域：医药卫生 文化科学 轻工技术与工程 哲学宗教 环境科学与工程
李新元
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作品数：1被引量：8H指数：1
发文主题：滑溜 滑炒 上浆 油温
发文领域：自然科学总论
王圣果
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作品数：1被引量：8H指数：1
发文主题：滑溜 滑炒 上浆 油温
发文领域：自然科学总论
周晓燕
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作品数：125被引量：535H指数：12
发文主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发文领域：轻工技术与工程 理学 文化科学 自动化与计算机技术 经济管理
纪有华
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作品数：12被引量：94H指数：5
发文主题：烹饪工艺 菜肴 红烧肉 PH值 面团发酵
发文领域：轻工技术与工程
何沁峰
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作品数：2被引量：16H指数：2
发文主题：单因素试验 滑炒 模糊数学法 正交试验 酱油
发文领域：轻工技术与工程
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