淮山药

作品数：380被引量：830H指数：17
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相关作者：韦本辉姜德明覃维治韦民政张培通更多>>
相关机构：广西农业科学院广西大学广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所江苏省射阳县农技推广中心更多>>
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淮山药新品种“明淮1号”的选育及应用被引量：7
《湖南农业科学》2016年第7期18-20,23,共4页陈芝华 华树妹 李丽红 雷伏贵 贺佩珍 曹奕鸯 莫智龙 
福建省自然科学基金资助项目(2014J01381);国家星火项目(2015S0067)
"明淮1号"是从福建当地品种上杭扫把薯的自然变异群体中通过单株选择和无性繁殖培育而成的粮菜兼用型山药新品种。该品种属于晚熟淮山药品种,为紫肉扁块状参薯,在连续两年的区域试验和生产试验中比对照"上杭扫把薯"增产显著,具有产量高...
关键词：淮山药 明淮1号 品种选育 栽培技术 
淮山药醋的研制被引量：3
《中国调味品》2016年第6期113-116,共4页孟秀梅 李明华 顾立众 
高校科研成果产业化推进工程项目(JHB2012-83);国家星火计划项目(2014GA690157)
以淮山药浆为原料,采用酵母菌沪酿2.069和醋酸菌沪酿1.01发酵制备淮山药醋。通过单因素试验和正交试验确定最佳发酵条件,试验结果表明:酒精发酵的最佳条件为初始糖度16%,酵母菌接种量3%,发酵温度28℃,发酵时间96h;醋酸发酵的最佳条件为...
关键词：淮山药 酒精发酵 醋酸发酵 
淮山药复合乳饮料的研究被引量：5
《食品研究与开发》2015年第16期73-77,共5页武文起 孙振刚 冯永强 胡志和 吴子健 薛璐 
国家星火计划项目(2012GA610001);天津市科技支撑项目(14ZCZDNC00017);天津市北辰区科技计划补助项目(2014-CXYH-KF-001)
以淮山药和牛奶为原料，研究开发淮山药复合乳饮料。在加工过程中，采用NaOH溶液去皮，用含VC的柠檬酸溶液护色，加牛奶和白砂糖调整口味。通过感官评价，确定了淮山药浆液与牛奶的比例，加水稀释比例和加糖量；同时确定了稳定剂的用量...
关键词：淮山药 牛奶 饮料 
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