云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 新鲜干红葡萄酒

新鲜干红葡萄酒: 作品数：9被引量：107H指数：7; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：王秀芹李绍峰黄卫东杨公明段旭昌更多>>; 相关机构：中国农业大学西北农林科技大学长春市产品质量监督检验院吉林农业大学更多>>; 相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《光谱学与光谱分析》《酿酒科技》更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划陕西省科技攻关计划国家自然科学基金深圳市科技计划项目更多>>

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高压脉冲电场对干红葡萄酒原花色素的影响被引量：13: 《食品科学》2010年第3期39-43,共5页苏慧娜黄卫东战吉成王秀芹; "十一五"国家科技支撑计划项目子课题(2006BAD05A02-01);国家自然科学基金项目(30871698); 为了缩短葡萄酒陈酿时间,使其品质在较短时间内得到改善,本实验研究高压脉冲电场处理和自然陈酿对新鲜干红葡萄酒的影响,并利用反相高效液相色谱法检测其中原花色素的变化。结果表明,经一定条件的高压脉冲电场处理后,原花色素的含量、...; 关键词：新鲜干红葡萄酒高压脉冲电场原花色素

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