云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 新鲜干红葡萄酒

新鲜干红葡萄酒: 作品数：9被引量：107H指数：7; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：王秀芹李绍峰黄卫东杨公明段旭昌更多>>; 相关机构：中国农业大学西北农林科技大学长春市产品质量监督检验院吉林农业大学更多>>; 相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《光谱学与光谱分析》《酿酒科技》更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划陕西省科技攻关计划国家自然科学基金深圳市科技计划项目更多>>

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磁场对新鲜干红葡萄酒原花色素的影响研究被引量：6: 《食品工业科技》2009年第11期112-115,共4页苏慧娜黄卫东战吉成王秀芹; 国家科技支撑计划子课题项目(2006BAD05A02-01)资助;国家自然科学基金资助项目(30871698)资助; 为了缩短葡萄酒陈酿时间,使其品质在较短时间内得到改善,本文通过反相高效液相色谱法分析,研究了葡萄酒经磁场催陈和自然陈酿后,其原花色素的含量和组成单元的变化情况,结果表明,经一定条件的磁场处理后,原花色素的含量、平均聚合度及...; 关键词：新鲜干红葡萄酒磁场原花色素

磁场对新鲜干红葡萄酒酚类物质影响的研究被引量：6: 《食品工业科技》2008年第9期108-111,共4页张庆华陈小波战吉宬田荣荣王秀芹黄卫东; 国家科技支撑计划项目(2006BAD05A02-01)资助; 为了缩短葡萄酒陈酿时间,使其品质在较短时间内得到改善,本文将磁场处理后的新鲜干红葡萄酒采用反相高效液相色谱法测定其黄烷-3-醇和酚酸两种酚类物质的含量,然后将这两种酚类物质含量的变化与其经自然陈酿后的变化相比较。研究结果表...; 关键词：葡萄酒磁场黄烷-3-醇酚酸

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