云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 新鲜干红葡萄酒

新鲜干红葡萄酒: 作品数：9被引量：107H指数：7; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：王秀芹李绍峰黄卫东杨公明段旭昌更多>>; 相关机构：中国农业大学西北农林科技大学长春市产品质量监督检验院吉林农业大学更多>>; 相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《光谱学与光谱分析》《酿酒科技》更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划陕西省科技攻关计划国家自然科学基金深圳市科技计划项目更多>>

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脉冲电场对新鲜干红葡萄酒酚类物质和色泽影响的研究被引量：18: 《光谱学与光谱分析》2010年第1期206-209,共4页陈杰张若兵王秀芹罗炜莫孟斌王黎明关志成; 国家"十一五"科技支撑计划课题项目(2006BAD05A02);深圳市科技计划项目(JC200903180542A)资助; 以新鲜干红葡萄酒为研究对象,采用高效液相色谱(HPLC)法测定分析了脉冲电场(PEF)处理前后葡萄酒中黄烷-3-醇(flavan-3-ols)和酚酸(phenolic acids)2种酚类物质的含量变化以及葡萄酒色度与色调值的变化。实验所采用的高压脉冲电场设备为...; 关键词：脉冲电场高效液相色谱黄烷-3-醇酚酸