莫孟斌

作品数：3被引量：33H指数：3
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供职机构：清华大学深圳研究生院更多>>
发文主题：脉冲电场上升时间酚酸酚类物质新鲜干红葡萄酒更多>>
发文领域：理学电气工程轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《光谱学与光谱分析》《高电压技术》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划深圳市科技计划项目更多>>
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PEF中脉冲上升沿对金黄色葡萄球菌杀菌的影响被引量：9
《高电压技术》2010年第4期1000-1004,共5页王黎明 莫孟斌 张若兵 陈杰 李健 肖健夫 李静 
深圳市科技研发奖金基础研究计划(JC200903180542A)~~
方波脉冲因能量集中、能量利用率高、杀菌效果好而被认为是PEF技术的最优选择。但关于其上升时间对杀菌效果影响的研究和报道都比较少。为此,研究了在脉冲电场(PEF)技术中,高压方波脉冲的上升前沿对金黄色葡萄球菌杀菌效果的影响。通过...
关键词：脉冲电场 上升时间 杀菌 金黄色葡萄球菌 电穿孔 ns脉冲电场 
脉冲电场对新鲜干红葡萄酒酚类物质和色泽影响的研究被引量：18
《光谱学与光谱分析》2010年第1期206-209,共4页陈杰 张若兵 王秀芹 罗炜 莫孟斌 王黎明 关志成 
国家"十一五"科技支撑计划课题项目(2006BAD05A02);深圳市科技计划项目(JC200903180542A)资助
以新鲜干红葡萄酒为研究对象,采用高效液相色谱(HPLC)法测定分析了脉冲电场(PEF)处理前后葡萄酒中黄烷-3-醇(flavan-3-ols)和酚酸(phenolic acids)2种酚类物质的含量变化以及葡萄酒色度与色调值的变化。实验所采用的高压脉冲电场设备为...
关键词：脉冲电场 高效液相色谱 黄烷-3-醇 酚酸 
脉冲电场辅助提取花色苷及其影响被引量：11
《高电压技术》2009年第6期1430-1433,共4页罗炜 张若兵 王黎明 陈杰 廖小军 莫孟斌 关志成 
国家“十一五”科技支撑计划(2006BAD05A02)~~
高压脉冲电场技术(pulsed electric field)是一种非热处理技术,它因能对生物细胞的细胞膜造成不可恢复的损伤而可应用于辅助提取细胞内物质。为此以红莓为实验材料,研究了PEF辅助提取法对红莓中花青素提取率的影响,并考察了在提取过程中...
关键词：高压脉冲电场 辅助提取 花色苷 矢车菊素-3-葡萄糖苷 降解作用 查尔酮 
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