碱液

作品数：1111被引量：1784H指数：17
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碱液浸提浓度对芸豆淀粉理化特性的影响被引量：2
《黑龙江八一农垦大学学报》2015年第5期101-105,共5页周睿 林飞 曹龙奎 魏春红 
黑龙江省科技攻关项目(GC12B401);国家星火计划项目(2013GA670001)
以黑龙江绥化地区产红芸豆为原料,通过干磨结合碱浸提工艺方法制备了芸豆淀粉,并探讨不同碱液浓度对红芸豆淀粉理化特性的影响。结果表明:当碱液浸提浓度为0.20%时,淀粉产率高达24.59%,水分含量为12.62%,蛋白残留率为0.14%,脂肪含量为0....
关键词：芸豆淀粉 碱液浸提 物化特性 
板栗碱液脱皮中板栗颜色模型的建立被引量：3
《华中农业大学学报》2005年第1期93-96,共4页任奕林 伍冬生 王树才 熊利荣 
国家星火计划项目(2001EA760026);湖北省重点科技攻关项目(2002P0603)资助
　用碱液对新鲜板栗进行脱皮,并从板栗碱液脱皮后的颜色评判结果着手,应用格拉布斯 (Grubbs)判断法,识别掺杂于大量试验数据中的假数据。根据试验结果拟合出板栗颜色值模型,其检验结果为:F=11. 440。检验结果表明板栗颜色值模型有较高...
关键词：板栗 格拉布斯法则 碱液 颜色值模型 
板栗碱液脱皮技术研究被引量：2
《食品与机械》2005年第2期61-62,65,共3页任奕林 伍冬生 
国家星火计划项目 (2 0 0 1EA760 0 2 6);湖北省重点科技攻关项目 (2 0 0 2P0 60 3 )。
通过水平正交试验,找出了影响脱皮率的显著因素依次为脱皮时间、碱液浓度、浓度与温度的交互作用、温度等,而影响脱皮颜色值的显著因素依次为浓度、温度、时间,综合分析得出了脱皮最佳方案为:浓度1% ,温度6 0℃,脱皮时间6 0s。
关键词：板栗 碱液 脱皮 水平正交试验 
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