酱渣

作品数：76被引量：207H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关期刊：《科学养鱼》《安徽农业科学》《江苏调味副食品》《养猪》更多>>
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酱渣精细化利用研究进展被引量：4
《安徽农业科学》2018年第15期28-30,43,共4页龚圣 刘彩玲 舒绪刚 周新华 
广东省科技计划项目(2017A040405055;2016A010103036;2015A020209182);广州市科技计划项目(201604020054;201510010964);广东省大学生创新创业训练项目(201511347057)
酱渣中含有大量粗蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、灰分以及大豆异黄酮等成分,将这些组分分离提取出来,可广泛应用于食品工业、医疗保健领域、饲料添加剂以及作物肥料等领域。对酱渣中的粗脂肪、蛋白质、膳食纤维和大豆异黄酮等的分离提取及...
关键词：酱渣 精细加工 蛋白质 粗脂肪 膳食纤维 异黄酮 
超声强化从酱渣中萃取粗脂肪被引量：4
《粮食与油脂》2017年第7期79-82,共4页阎杰 何海芬 林海琳 龚圣 
广东省教育部产学研结合项目(2011B091300002);广州市科技计划项目(201510010264)
为了制备酱渣中的粗脂肪,将新鲜酱渣进行预压脱水,再在超声强化下以丙酮为溶剂进行萃取。结果显示,预压可将新鲜酱渣的水分快速降至45%以下,在超声功率360W,液料比3∶1(mL/g)、萃取时间15 min的条件下萃取8次,粕中残油小于1.40%。对比...
关键词：酱渣 油脂 超声萃取 
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