酱醪

作品数：61被引量：181H指数：9
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相关作者：姚云平陈坚冯云子方芳堵国成更多>>
相关机构：佛山市海天(高明)调味食品有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司广东海天创新技术有限公司华南理工大学更多>>
相关期刊：《中国食品学报》《农产品加工（下）》《绿色中国》《现代食品科技》更多>>
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从老抽酱醪中分离耐盐性酵母的研究被引量：1
《微生物学杂志》2009年第5期58-62,共5页杨秋明 郭彩华 卢珍华 
福建省教育厅项目(JA09155)
以老抽酱醪为实验材料进行耐盐性酵母菌种分离,并做菌种鉴定。分析了在不同盐度条件下耐盐性酵母菌的生长情况和生长过程中培养基总糖的消耗,可以发现实验得到的酵母在22%(质量与体积比)盐度下依然能够良好生长。结果表明,实验分离出的N...
关键词：耐盐酵母 分离 纯化 酒精发酵 
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