谷氨酸提取

作品数：35被引量：21H指数：3
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红著制作味精加工技术被引量：1
《生意通》2007年第1期90-91,共2页张志斌 
项目概述味精的化学名称叫谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,它是一种高级调味品,既能改善烹调风味,又能促进食欲和帮助消化。用红薯淀粉可生产味精,且生产成本低。
关键词：谷氨酸钠 碳酸钠 谷氨酸提取 脱色 浓缩结晶 波美度 红薯淀粉 味精 发酵 精加工技术 
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