关键限值

作品数：74被引量：249H指数：6
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基于HACCP构建食品企业质量管理体系被引量：3
《食品界》2017年第6期66-67,共2页游雯茵 李琳 
食品安全问题直接关系到食用者身体健康,需要严格进行管理。各地新出台的食品安全监管制度可操作性越来越强,食品生产过程更加透明,国际间食品安全协作愈发紧密,这就要求食品企业加强整体食品生产流程的监管,采用科学有效的方法提升管...
关键词：安全监管制度 食用者 危害分析 关键控制点 黄曲霉毒素 质量管理 危害风险 关键限值 范品 批记录 
HACCP体系在调味品生产加工中的应用
《食品界》2017年第4期130-131,共2页刘影红 
食品安全是当前世界范围内普遍存在的问题。危害分析与关键控制点（HACCP）是食品生产企业保障食品安全重要的预防性控制措施,对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。本文重点分析了HACCP体系在调味品生产加工中的应用,确定了调味...
关键词：调味品生产 HACCP体系 关键限值 监控系统 危害分析 关键控制点 预防性控制 现代食品 程中原 熬制 
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