广式凉果

作品数：18被引量：41H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：白卫东曾晓房肖更生吴继军陈卫东更多>>
相关机构：仲恺农业工程学院华南理工大学华南农业大学广东康辉集团有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《广东农业科学》《品牌与标准化》《现代食品》更多>>
相关基金：广东省粤港关键领域重点突破项目广东省科技攻关计划广东省教育部产学研结合项目广州市重大科技攻关项目更多>>
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蔬菜叶绿体清除广式凉果中二氧化硫效果研究被引量：1
《农产品加工》2020年第12期21-25,共5页李海霞 陈俊文 曾晓房 姚敏 吕亮莹 黄桂颖 冯卫华 肖根生 杨婉如 
广东省科技计划项目“山楂复合果酒生产关键技术研究与示范”(2016A090922010,2015A020209186);广州市科技计划项目(201704020028,201704020029);广东省农业厅项目“农产品初加工与深加工共性技术创新团队”(2016LM2151);潮州市科技计划项目重大科技专项(2018ZD04)。
研究了不同蔬菜(菠菜、芥蓝、生菜、芥菜和潺菜)中叶绿素含量及其脱硫效果、蔬菜中叶绿素对硫藏橄榄脱硫的效果、蔬菜中叶绿体催化脱除广式凉果中二氧化硫(SO2)的条件。结果表明,蔬菜中叶绿素含量具有明显差异,芥菜中叶绿素含量最高,而...
关键词：叶绿体 广式凉果 二氧化硫 脱除 
广式凉果的降硫技术研究进展被引量：4
《农产品加工》2019年第23期86-89,共4页白卫东 梁娇 杨婉媛 丁度高 陈树鹏 李湘銮 
庵埠专业镇协同创新中心建设项目（粤财教[2017]443号）
广式凉果中普遍存在二氧化硫超标现象,过量二氧化硫对人体胃肠和肝脏会造成危害,通过阐述凉果中二氧化硫的来源作用、相关标准及其相应的降硫技术,对广式凉果的降硫技术发展趋势进行展望。
关键词：凉果 二氧化硫 降硫技术 研究进展 
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