发酵工艺参数

作品数：32被引量：197H指数：8
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复合发酵棉籽粕菌种筛选、鉴定及其发酵工艺参数优化研究被引量：12
《中国粮油学报》2010年第1期91-98,共8页夏新成 李贵强 滕安国 王二玲 高峰 周光宏 
江苏省青蓝工程项目资助(2008)
通过对发酵棉籽粕效果优良菌株的筛选、鉴定及其复合发酵最适工艺条件的研究,探讨发酵对棉籽粕脱毒效果及粗蛋白(crude protein,CP)含量等的影响。筛选并利用三株发酵效果优良的菌株(两株酵母和一株霉菌)对棉籽粕底物进行发酵,结果表明...
关键词：固态发酵 棉籽粕 脱毒 参数优化 
用响应面法优化黑糯玉米发酵乳饮料发酵工艺参数被引量：14
《中国粮油学报》2008年第1期161-165,共5页张钟 刘正 李凤霞 
科技部农业科技成果转化资金项目;项目号:2006GB2C300119
在单因素的基础上,利用响应面法对黑糯玉米发酵乳饮料的发酵条件进行了优化。响应面分析结果表明,发酵温度与响应值菌体浓度存在显著的相关性,在发酵剂保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比例为1∶1条件下,通过典型性分析得到优化菌体浓度发酵...
关键词：黑糯玉米 发酵乳饮料 响应面法 菌体浓度 
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