发酵果酒

作品数：78被引量：453H指数：13
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：赵郁聪丁勇吴翔李华佳李可更多>>
相关机构：贵州大学上海应用技术大学陕西科技大学西北农林科技大学更多>>
相关期刊：《食品工业》《中国农学通报》《农产食品科技》《食品研究与开发》更多>>
相关基金：湛江市科技招标项目国家级星火计划国家自然科学基金张家口市科技局科技攻关项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家级星火计划x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
荔枝全汁发酵果酒工艺研究被引量：15
《食品工业科技》2006年第4期147-149,共3页罗富英 王宏 李再峰 
国家星火计划项目(2004EA780043);湛江市科技招标项目湛财企[2003]104号;湛江师范学院自然基金资助项目(2004.L0120)。
荔枝全汁发酵果酒是采用优质鲜荔枝为原料,经去壳、去核、破碎、榨汁、灭菌发酵、陈酿等工艺酿制而成的新型果酒。研究表明,此果酒的最佳发酵条件为:接种葡萄酒酵母5%,发酵pH3.5,发酵时间为8～10d,发酵温度为22～25℃。成品果酒色泽淡...
关键词：荔枝全汁 发酵 果酒 工艺 
荔枝鲜果汁发酵果酒工艺研究被引量：3
《湛江师范学院学报》2005年第3期46-49,共4页罗富英 王宏 李再峰 
国家星火计划项目(2004EA780043);湛江市科技招标项目湛财企[2003]104号;湛江师范学院自然科学基金资助项目(2004.L0120).
荔枝全汁发酵果酒是采用优质鲜荔枝为原料,经去壳、去核、破碎、榨汁、灭菌发酵、陈酿等工艺酿制而成的新型果酒.研究证明,该果酒的最佳发酵条件为:接种葡萄酒酵母5%,发酵pH值3.5,发酵时间为(8-10)d,发酵温度为(22-25)℃.成品果色泽淡...
关键词：荔枝全汁 发酵 果酒 工艺 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部