发酵乳杆菌

作品数：146被引量：608H指数：12
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脱脂乳水解度对乳酸菌生长代谢特性的影响被引量：3
《食品科技》2018年第4期1-5,共5页沈桂奇 顾瑞霞 黄玉军 陈霞 陈大卫 
国家自然科学基金项目(31571855);国家自然科学基金青年基金项目(31701627);江苏省高校自然科学研究面上项目(17KJB550009);江苏省高校自然科学研究重大项目(17KJA550004);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B12)
以中性蛋白酶水解脱脂乳为培养基,研究脱脂乳水解度对发酵乳杆菌grx07生长、产酸、乳糖利用及蛋白酶活力的影响。研究结果表明:乳酸菌在对数生长期生长速率最快,当脱脂乳水解度为15%时,乳酸菌蛋白酶活力最高为23 U/mL,生长速率为0.91 g/...
关键词：发酵乳杆菌 水解脱脂乳 生长代谢 生长模型 
发酵乳杆菌及其益生特性研究进展被引量：20
《食品与生物技术学报》2015年第2期121-127,共7页敖晓琳 蒲彪 蔡义民 胡爱华 陈岑 陈安均 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B04);四川省科技支撑计划项目(2012NZ0002)
发酵乳杆菌作为传统发酵食品中的优势乳酸菌具有安全性及遗传稳定的特点。作者着重阐述了发酵乳杆菌在传统食品中的分布以及应用,及其作为益生菌在耐受动物肠道不利条件、胆固醇降解、对腐败及病原菌的抑制、对人体的免疫增强作用等方...
关键词：发酵乳酸杆菌 益生 特性 机制 
一株发酵乳杆菌培养条件的优化被引量：9
《饲料工业》2010年第19期26-29,共4页洪梅 刁其玉 闫贵龙 屠焰 张乃锋 姜成钢 
国家"十一五"科技支撑项目"优质青贮和半干青贮技术研究及微生物添加剂开发"(2006BAD04A04-05)
为更好地提高青贮饲料的质量,研究对分离自中国青贮窖中的一株乳酸菌BLF01进行了分子学鉴定,结果显示为发酵乳杆菌。然后通过单因素试验设计研究了培养基组成(碳源、氮源)和培养条件(温度、接种量、起始pH值)对BLF01乳酸菌生长繁殖的影...
关键词：青贮饲料 发酵乳杆菌 培养基优化 
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