发酵系统

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基于工控机控制的啤酒发酵系统自控改造
《啤酒科技》2011年第5期57-58,60,共3页杨占福 刘姝丽 
啤酒发酵是一个非常重要的工序，精确控制发酵过程的温度和压力历来受到酿酒企业的极大关注，实现发酵过程的自动控制是许多企业及科研单位不断研究的课题。
关键词：啤酒发酵 工控机控制 发酵系统 改造 自控 酿酒企业 发酵过程 精确控制 
浅析啤酒高浓稀释中脱氧水的制备
《啤酒科技》2003年第7期40-40,共1页张力 
<正> 我公司的40万吨发酵系统中,配备了一套德国产脱氧水制备系统,该系统全部由微机实现自控,今年通过调试已正式投入大生产使用。以下就对该套系统作出介绍。1 该套设备制备脱氧水的工作原理本系统采用常温真空脱氧与真空状态下充 CO_...
关键词：啤酒 发酵系统 脱氧水制备系统 工作原理 设备功能 
改善啤酒风味稳定性的技术途径:用电子自旋共振法调控现代啤酒发酵系统的麦汁通风
《啤酒科技》2001年第10期62-68,共7页张增显 
为了改善啤酒的风味稳定性,使用新型电子自旋共振分析法详细研究了用于现代啤酒酿造工艺、如高浓酿造和大型园柱锥形罐工艺中使用的麦汁充氧方法。该方法能够测定内源抗氧化剂活性(EA)值。研究结果指出,在多次加入发酵系统(‘Drauflas...
关键词：电子自旋共振光谱 内源抗氧化剂活性 风味稳定性 多次加入麦汁法 ('Drauflassen’) 亚硫酸盐 麦汁通氧法 
加强生产管理 提高产品质量
《啤酒科技》2000年第8期44-45,共2页赵淑红 
我厂近几年来通过加强生产管理,提高了产品质量,经济效益也明显提高。在加强生产管理上,我们着重抓了以下几个方面:一、调整使用设备,充分发挥效益我厂是二十多年的老啤酒厂,经过扩建和改造形成三套糖化系统,一套传统发酵系统和一套年...
关键词：生产管理 提高产品质量 发酵系统 经济效益 啤酒厂 糖化 罐发酵 灌装线 加强 目标成本管理 
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