发酵醪

作品数：79被引量：257H指数：8
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发酵醪液中糖、有机酸、乙醇的HPLC分析被引量：1
《化学工程师》2013年第3期27-28,54,共3页刘文信 姜开荣 
探讨了以谷物为原料液态法生产酒精时,醪液中的糖、有机酸和乙醇的HPLC分析方法。该方法在发酵酒精生产中的运用和推广,解决了长期以来因化学方法测定醪液既费时又无法同时确定残糖、有机酸及乙醇的准确含量问题,为快速指导生产控制提...
关键词：HPLC 醪液 残糖 有机酸 乙醇 
HPLC在酒精发酵醪液检测中的应用被引量：27
《化学工程师》2013年第2期28-30,共3页刘文信 
利用HPLC法对不同时间酒精发酵醪液成分进行检测，结合生产实践分析数据，确定了当料水比在1：2（w／w）时发酵各指标的正常范围。结论如下：发酵0～40h期间，还原糖含量从大约13．5g／100mL逐步递减至0．25g／100mL左右；发酵40h后，...
关键词：HPLC 发酵醪液 分析检测 酒精 
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