发酵醪液

作品数：23被引量：106H指数：6
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相关期刊：《可再生能源》《食品工业科技》《陕西农业科学》《色谱》更多>>
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产油酵母发酵醪液油脂提取及溶剂筛选
《可再生能源》2023年第4期427-433,共7页宋竞毅 黄其田 Rasool Kamal 赵宗保 
国家重点研发计划项目(2021YFC2103700);大连市重点领域创新团队支持计划项目(2021RT04)。
为建立简易高效的微生物油脂提取方法,文章以圆红酵母发酵醪液为原料,直接用溶剂对其进行处理,评估了24种溶剂的提取性能。研究结果表明:弱极性溶剂,如甲基叔丁基醚、氯仿、二氯乙烷等可直接从圆红酵母细胞中提取油脂,而短链醇类极性溶...
关键词：微生物油脂 溶剂法提油 圆红酵母 提取机制分析 
内蒙古乌海地区果园及发酵醪液中酿酒酵母菌的筛选被引量：10
《食品与发酵工业》2020年第11期178-183,共6页赵雪平 温雅娇 李正英 郑海武 黄海英 李晓娟 
内蒙古自治区教育厅产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-05)。
为筛选本土优良酿酒酵母菌种,从内蒙古乌海地区的果园土壤、葡萄表皮及发酵醪液中分离纯化得到了13株酵母菌株,通过复筛得到1株菌株KX3,对其进行了26S rDNA D1/D2区测序,鉴定为酵母菌属(Saccharomyces)的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerev...
关键词：葡萄酒 酵母菌 筛选 耐受性 鉴定 
内蒙古乌海地区沙漠葡萄发酵醪液中酿酒酵母菌的筛选与鉴定被引量：6
《食品研究与开发》2020年第5期164-170,共7页赵雪平 温雅娇 李正英 郑海武 黄海英 李晓娟 
内蒙古自治区教育厅产学研科技创新平台项目(NJCXY-19-05)
以内蒙古乌海地区沙漠葡萄自然发酵醪液为筛选来源,共分离纯化出22株酵母菌,通过复筛得到1株优良酵母菌KT3,经26S r DNA D1/D2区测序,鉴定为酵母菌属(Saccharomyces)的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae);该酵母菌具有良好的耐受能力...
关键词：酿酒酵母 葡萄酒 发酵醪液 筛选 鉴定 
高效液相色谱法测定黄酒发酵醪液中生物胺含量被引量：9
《食品研究与开发》2020年第5期184-188,共5页牛天娇 郭永杰 孙二娜 马莺 
北京市科技计划项目(Z191100008619003)
建立黄酒发酵醪液(固液混合物)中生物胺的检测方法并测定绍兴某黄酒厂发酵醪液的生物胺含量。结果显示,8种生物胺的检出限为0.187μg/L^0.35μg/L,定量限为0.323μg/L^1.06μg/L,且在0.5μg/L^20μg/L范围内具有良好的线性关系。8种生...
关键词：高效液相色谱 黄酒发酵醪液 生物胺 检测分析 三氯乙酸 
蒲棒浸提液机制下黑木耳发酵方法及相关检测被引量：1
《河北大学学报（自然科学版）》2020年第1期71-76,共6页平琳琳 吴亚楠 寇博翔 王谦 
河北省现代农业产业技术体系创新团队项目(HBCT2018050204);生命科学与绿色发展学科群——生物学重点建设项目(050001-502000101)
通过单因素实验与正交实验,研究得到在蒲棒浸提液基质下黑木耳发酵的最适碳、氮源及其最优配方.取其发酵最佳菌龄的发酵醪液做匀浆处理,用于培养供试黑腹果蝇,进行果蝇寿命实验,观察记录其对果蝇生存寿命的影响.结果表明:最优发酵配方...
关键词：黑木耳 蒲棒 配方优化 发酵醪液 果蝇寿命 
小曲米酒糖化发酵醪液酸败的技术防治措施被引量：1
《酿酒》2019年第2期117-119,共3页钟丽萍 
我国南方气候相比北方温湿度偏高、持续时间较长,尤其在夏秋季节,其气候条件更适宜细菌滋生繁殖。在此期间,小曲米酒的糖化发酵醪液一旦被杂菌感染,极易造成酸败,导致出酒率及米酒品质下降。在分析糖化发酵醪液酸败主要原因的基础上,从...
关键词：小曲 小曲米酒 醪液酸败 防治措施 
木薯酒精发酵醪液菌肥在其栽培上的应用效果被引量：2
《贵州农业科学》2018年第6期84-88,共5页李富山 杨青松 曹晓辉 玉琼广 
广西科技计划项目"木薯优良新品种‘桂垦09-11’中试与示范"(桂科AA16380013);南宁市科学研究与技术开发计划项目"利用木薯酒精废料生产复合微生物有机肥的研究与示范"(20162106)
为木薯酒精发酵醪液资源化利用及木薯的高产高效种植提供科学依据,将复合微生物菌剂接种到木薯酒精发酵醪液中制备木薯酒精发酵醪液菌肥,并在木薯品种南植199和华南205上分别进行菌肥施用量、施用方式和施用浓度试验。结果表明:复合微...
关键词：木薯酒精发酵醪液菌肥 农用 木薯 产量 淀粉含量 
黄酒酿造过程中真菌群落组成及挥发性风味分析被引量：22
《食品与生物技术学报》2016年第3期303-309,共7页牟穰 毛健 孟祥勇 刘芸雅 
国家863计划项目(2013AA102203-06)
利用宏基因组学技术对不同发酵时期黄酒醪液中的真菌进行鉴定,并利用GC-MS分析黄酒中的主要高级醇、醛类和酯类等挥发性风味物质。结果表明:黄酒前酵阶段真菌有着较高的群落多样性,在发酵排料当天鉴定出22种真核属类;其中曲霉属(Aspergi...
关键词：麦曲 发酵醪液 真菌 多样性 挥发性风味物质 
发酵醪液中糖、有机酸、乙醇的HPLC分析被引量：1
《化学工程师》2013年第3期27-28,54,共3页刘文信 姜开荣 
探讨了以谷物为原料液态法生产酒精时,醪液中的糖、有机酸和乙醇的HPLC分析方法。该方法在发酵酒精生产中的运用和推广,解决了长期以来因化学方法测定醪液既费时又无法同时确定残糖、有机酸及乙醇的准确含量问题,为快速指导生产控制提...
关键词：HPLC 醪液 残糖 有机酸 乙醇 
HPLC在酒精发酵醪液检测中的应用被引量：27
《化学工程师》2013年第2期28-30,共3页刘文信 
利用HPLC法对不同时间酒精发酵醪液成分进行检测，结合生产实践分析数据，确定了当料水比在1：2（w／w）时发酵各指标的正常范围。结论如下：发酵0～40h期间，还原糖含量从大约13．5g／100mL逐步递减至0．25g／100mL左右；发酵40h后，...
关键词：HPLC 发酵醪液 分析检测 酒精 
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