残糖

作品数：44被引量：100H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：王华谢希贤林海龙岳国君陈宁更多>>
相关机构：江南大学中粮集团有限公司新泰市佳禾生物科技有限公司西北农林科技大学更多>>
相关期刊：《发酵科技通讯》《啤酒科技》《当代化工》《光谱实验室》更多>>
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不同加强节点对‘宝石解百纳’利口酒品质的影响
《中外葡萄与葡萄酒》2024年第1期74-80,共7页师旭 李长征 谷翔昕 王海绮 乔岩 李福东 于庆泉 
河北省创新能力提升计划项目(20527102D)。
以‘宝石解百纳’葡萄为原料进行发酵,设置残糖量为156、126、96 g·L^(-1)的3组发酵液;以‘白玉霓’白兰地为基酒,用不同糖度的发酵液配成酒度分别为22%、20%、18%(Vol)的酒样,并通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,检测挥发性...
关键词：‘宝石解百纳’利口酒 残糖-酒精度加强节点 感官品质 挥发性香气 
利用纳滤膜技术分离秸秆发酵液中糖和乳酸的研究被引量：3
《膜科学与技术》2023年第3期104-115,共12页郭佩 赵黎明 刘鲁杰 邱勇隽 李爽 
国家重点研发计划项目(2017YFB0309302);国家自然科学基金项目(31371725);上海市曙光计划项目(15SG28)。
本文旨在研究以秸秆类生物质为原料的L-乳酸发酵液中L-乳酸与残糖的纳滤分离工艺和特性.基于特有的高浓度L-乳酸发酵液的多组分体系,考察了pH、跨膜压差、温度和离子强度对L-乳酸与残糖纳滤分离的影响,成功开发了糖/酸三级纳滤分离工艺...
关键词：L-乳酸 残糖 秸秆发酵液 纳滤 CFSK模型 
柠檬酸发酵过程优化对残糖的影响被引量：2
《当代化工》2021年第9期2261-2264,2268,共5页黄海宁 
通过对黑曲霉柠檬酸发酵全过程中糖化酶酶活力检测和用液相色谱对不同糖化pH条件下所得糖化液组分分析,得到pH对糖化酶酶活力和糖化液组分的影响关系,从而对柠檬酸种子培养和发酵过程中的pH进行调整,以降低不可利用性糖的产生,降低最终...
关键词：糖化酶 残总糖 不可利用性糖 PH 
淀粉质原料发酵生产L-乳酸过程中的残糖控制被引量：3
《河南化工》2020年第5期30-32,共3页顾永华 崔洋 姜建友 唐晓玲 
L-乳酸工业化生产中,发酵残糖是影响其经济效益和产品质量的一项重要指标。研究了淀粉质原料发酵生产L-乳酸过程中的接种量、中和剂氢氧化钙浓度和pH值对发酵残糖的影响。结果表明:接种量范围10%~12%,中和剂氢氧化钙的浓度范围12%~14%,...
关键词：L-乳酸 发酵 淀粉质 残糖 
海藻糖酶在谷氨酸发酵过程中的应用被引量：4
《发酵科技通讯》2019年第3期154-158,共5页王兰刚 韩隽 李进 宋小东 王志平 张明 
谷氨酸发酵过程中会产生海藻糖,影响糖酸转化率。为了降低海藻糖质量分数,提高糖酸转化率,在发酵过程中添加海藻糖酶水解海藻糖,利用高效液相色谱法测定发酵液中海藻糖质量分数。最终确定发酵周期24 h时为最佳添加时间,加酶后发酵液中...
关键词：海藻糖 海藻糖酶 残糖 
降低啤酒麦汁压滤机浸出物损耗的研究
《现代食品》2019年第14期4-7,24,共5页苏思远 谢洪波 乔铸 
新型全自动麦汁压滤机在啤酒麦汁过滤中有着多方面的优势,越来越多的国内企业选择采用麦汁压滤机,过滤过程的浸出物损耗在酿造总浸出物损耗中占较大比重,麦汁过滤浸出物损耗是衡量麦汁压滤机使用效果的重要指标。本文从装机、洗糟方面入...
关键词：啤酒 麦汁压滤机 洗糟 浸出物损耗 残糖 
大种量流加式高体积分数乙醇发酵工艺的研究被引量：1
《食品与生物技术学报》2019年第6期109-116,共8页吴杰 王团 王柯 张建华 
江苏省科技支撑计划项目（BE2012623）
间歇式高体积分数乙醇发酵工艺存在残总糖高、糖醇转化率低的问题。通过对残总糖组成分析发现,糊精和还原糖质量浓度随拌料质量浓度的变大而逐步上升。结合文献分析可知,糊精和还原糖量较高的原因主要与糖化酶活力和酵母对糖的利用能力...
关键词：高体积分数乙醇发酵 残糖 糖醇转化率 酿酒酵母 
一种基于模糊准则的发酵过程残糖质量浓度的预测方法
《食品与生物技术学报》2018年第9期931-938,共8页刘辉 赵忠盖 刘飞 
国家自然科学基金项目(61573169);江苏省六大人才高峰项目(2014-ZBZZ-010)
发酵过程残糖质量浓度的在线检测通常具有较大滞后,极大影响了残糖质量浓度的控制。发酵工艺人员根据菌体生长耗糖的惯性特征,设计了一种残糖质量浓度的经验估算算法,但是在残糖质量浓度变化较大时,估算效果不理想。作者首先分析工艺人...
关键词：发酵过程 残糖浓度 滞后 模糊 预测 
腺病毒生产工艺改进被引量：1
《上海医药》2018年第15期72-74,78,共4页薛亮 王爱霞 归翔刚 
在293细胞培养体系中感染腺病毒后,继续保持培养液中一定浓度的葡萄糖提供碳源,以维持宿主细胞更好的生命状态,促进腺病毒的复制、装配、释放,达到提高单批次病毒生产的产量。在病毒活性比稳定的前提下,改进后病毒颗粒数(产量)有41.1%...
关键词：293细胞 腺病毒 残糖控制 
温度对乙酰氨基葡萄糖发酵的影响被引量：1
《山东化工》2018年第10期14-15,17,共3页戴维 秦宝福 张锐 谢书琴 
针对乙酰氨基葡萄糖发酵过程的不同阶段的特性,发现每个阶段培养温度对乙酰氨基葡萄糖菌体生长的影响不同。通过试验后确定诱导前36.5±1℃,诱导后33±1℃为最佳培养温度。该种培养方法缓解试验中残糖和谷氨酸积累的现象,使乙酰氨基葡...
关键词：氨基葡萄糖 温度 残糖 谷氨酸 
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