方便粥

作品数：83被引量：164H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：冯耐红卫天业王立东郑洪元刘文俊更多>>
相关机构：山西省农业科学院江南大学学研究院西南大学更多>>
相关期刊：《南京晓庄学院学报》《粮食与饲料工业》《食品工业》《食品与药品》更多>>
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速冻微波方便粥红枣山药粥的研制被引量：3
《浙江农业科学》2015年第11期1782-1785,1793,共5页王娜 范会平 潘治利 石聚领 王栋梁 徐超 石聚领 艾志录 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2012BAD36B07-12)
对速冻微波方便粥红枣山药粥进行研究。以感官评分和失水率为指标,通过单因素试验和正交试验,确定红枣山药方便粥的最佳配方为糯米4.16%,玉米1.66%,绿豆1.11%,山药3.47%,红枣4.16%,白砂糖2.22%,水83.22%,瓜儿豆胶0.20%;复热条件为微波...
关键词：方便粥 速冻 微波复热 红枣 山药 
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