分步酶解

作品数：59被引量：338H指数：10
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相关作者：江连洲齐宝坤隋晓楠王中江李杨更多>>
相关机构：东北农业大学华中农业大学中国农业科学院农产品加工研究所合肥工业大学更多>>
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牛骨蛋白分步酶解制取胶原多肽螯合钙的研究被引量：9
《食品工业》2010年第1期1-4,共4页付文雯 马美湖 蔡朝霞 李浩丽 
国家十一五科技支撑项目(编号2006BAD05A16)
以富含胶原蛋白和有机钙的新鲜牛骨为原料,在采用正交试验确定胃蛋白酶(pepsin)适宜水解条件的基础上,通过添加A1398中性蛋白酶(neutral protease)结合三因素二次旋转试验方法对水解牛骨蛋白制备胶原多肽钙的工艺进行优化。结果表明:先...
关键词：牛骨 酶解 胶原多肽螯合钙 
分步酶解制备花生短肽的研究被引量：11
《农业工程学报》2008年第5期275-279,共5页张宇昊 王强 周素梅 马良 
国家十一五科技支撑计划(2006BAK02A07-2)
为了高效制备花生短肽,在花生蛋白Alcalase酶水解的研究基础上,进一步采用N120P酶水解花生蛋白并对各种影响因素进行了系统地研究;建立了短肽得率与各种影响因素的回归模型;确定出了N120P继续酶解花生蛋白Alcalase酶解物制备花生短肽的...
关键词：花生蛋白 分步酶解 花生短肽 制备 
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