云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 风味调配

风味调配: 作品数：28被引量：88H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：周晓媛朱薇夏延斌李宏梁马雅鸽更多>>; 相关机构：湖南农业大学陕西科技大学株洲工学院广东长利香精香料有限公司更多>>; 相关期刊：《中国食品添加剂》《粮食与饲料工业》《食品工业》《中国酿造》更多>>; 相关基金：贵州省科技厅重大专项湖北省农业科技创新中心资助项目国家自然科学基金国家级星火计划更多>>

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荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料风味优化被引量：1: 《中国酿造》2016年第1期90-94,共5页周文美姜莹罗英赵辰路周纪廷; 贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5号);贵州省科技计划(黔科合农G字[2015]4003号); 以甜、苦荞麦和大麦芽为原料制备格瓦斯饮料,采用单因素试验和响应面分析法,通过添加蔗糖、柠檬酸和马尾松花粉对荞麦-马尾松花粉格瓦斯饮料风味进行优化。结果表明,格瓦斯饮料蔗糖添加量25 g/L、柠檬酸添加量3 g/L、马尾松花粉添加量12...; 关键词：荞麦芽马尾松花粉格瓦斯饮料风味调配

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