云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 复合酶解法

复合酶解法: 作品数：40被引量：248H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>; 相关作者：史德芳杨德宋淑敏高媛高虹更多>>; 相关机构：福建农林大学浙江大学湖北省农业科学院黑龙江省科学院更多>>; 相关期刊：《食品工业》《天然产物研究与开发》《食品与药品》《江苏农业科学》更多>>; 相关基金：辽宁省科技厅科技攻关项目陕西省科技攻关计划中央财政支持地方高校发展专项资金福建省科技重大专项更多>>

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大豆蛋白复合酶解法研究被引量：10: 《安徽农业科学》2011年第10期6070-6071,6074,共3页陈创前蔡会武邵纪生王永红; 西安科技大学培育基金项目(200821);陕西省科技攻关项目(2007K06-07); [目的]研究大豆蛋白复合酶解法的最佳工艺条件。[方法]以大豆粉为原料,采用复合酶解法研究了大豆蛋白水解度随酶解时间、加酶量、复合酶加酶间隔时间等的变化规律。[结果]大豆蛋白复合酶解法的最佳工艺条件为温度45℃,pH7.5,液固比7∶1...; 关键词：大豆蛋白复合酶解法最佳工艺

复合酶解法制备酵母抽提物的应用研究被引量：5: 《安徽农业科学》2009年第22期10670-10672,10691,共4页张伟杨继远; [目的]为生产高辅料比啤酒确定最佳的酶制剂种类及酶解工艺。[方法]比较13种酶制剂在制备酵母抽提物中的酶解情况,选择并确定最佳的酶制剂种类及酶解工艺。[结果]在4种碱性蛋白酶中,碱性蛋白酶A的α-氨基氮得率最高。碱性蛋白酶A和风味...; 关键词：酶制剂复合酶解酵母抽提物 Α-氨基氮

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