Β-葡聚糖含量

作品数：82被引量：411H指数：12
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相关机构：浙江大学内蒙古农业大学中国农业科学院农产品加工研究所四川大学更多>>
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燕麦品种和产地与β-葡聚糖含量的关系研究被引量：3
《农产品加工（下）》2014年第3期46-47,共2页张江宁 田志芳 梁霞 
国家科技支撑计划项目(2012BAD34B08);山西省科技攻关计划项目(20130311031)
对产自山西、河北等地的22个燕麦样品的β-葡聚糖含量进行测定分析，以期为高β-葡聚糖燕麦品种选育及相关研究提供借鉴研究。结果表明，β-葡聚糖含量为2.0%~6.5%，含量低于3.00%和高于5.00%的品种较少，含量在3.00%~4.99%的品种较多...
关键词：燕麦 品种和产地 Β-葡聚糖含量 
燕麦及其制品β-葡聚糖含量测定方法比较被引量：12
《食品工业科技》2011年第6期417-420,共4页林伟静 吴广枫 王强 周素梅 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD27B09;2006BAD01);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项
为了准确测定燕麦及其制品中β-葡聚糖的含量,筛选品质更为突出的燕麦品质提供实验依据,分析比较了测定β-葡聚糖的多种方法。分别用刚果红法、酶法和荧光法测定了国内11种燕麦的β-葡聚糖含量,并分析了3种方法之间的相关性。结果表明,...
关键词：燕麦及其制品 Β-葡聚糖 刚果红法 酶法 荧光法 
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