Β-酸

作品数：45被引量：111H指数：7
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酸碱沉淀法分离酒花浸膏中α-酸、β-酸的工艺优化被引量：1
《食品科学》2012年第24期6-10,共5页贠建民 连文绮 蒲陆梅 薛华丽 艾对元 张紊玮 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD52B07)
从料液比、碱用量和无水乙醇用量方面进行单因素试验,并选用一次回归正交设计法对酸碱沉淀法分离啤酒花浸膏中α-酸和β-酸的工艺参数进行优化筛选。结果表明:分离β-酸的最优参数为KOH质量分数6.5%,无水乙醇用量1mL/g,料液比1:60(g/mL)...
关键词：酒花浸膏 Α-酸 Β-酸 分离 酸碱沉淀法 工艺优化 
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