半硬质干酪

作品数：19被引量：53H指数：5
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HACCP在半硬质干酪加工中的应用
《食品工业》2012年第2期128-130,共3页向艳红 卢士玲 李开雄 
新疆生产建设兵团科技攻关项目;项目编号:2009GG29
对半硬质干酪的生产过程进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值,监控系统的HACCP计划工作模式。将HACCP系统应用于半硬质干酪生产中,以提高半硬质干酪生产管理水平和产品安全性。
关键词：HACCP 半硬质干酪 危害分析 关键控制点 
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