云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 半硬质干酪

半硬质干酪: 作品数：19被引量：53H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：李开雄贺家亮李星科卢士玲倪春梅更多>>; 相关机构：石河子大学河南科技大学内蒙古农业大学江南大学更多>>; 相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《中国酿造》《乳业科学与技术》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金新疆生产建设兵团工业科技攻关计划项目国家科技支撑计划新疆生产建设兵团科技攻关计划项目更多>>

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2019年中国干酪行业市场现状与发展趋势：干酪进口逐渐实现国产替代被引量：3: 《乳业科学与技术》2019年第5期I0006-I0006,共1页; 2018年中国干酪产量为10.7万t,同比增长28.9%;进口量为10.84万t,表观消费量为21.5万t,进口依赖程度为50.4%,2018年干酪消费市场规模达64.6亿元,同比增长12.6%。干酪是一种发酵乳制品,含有对人体健康有益的乳酸菌,近似固体食物,营养价值...; 关键词：半硬质干酪进口量发展趋势市场现状中国国产发酵乳制品市场规模

氯化钙的添加量对半硬质干酪品质影响研究被引量：1: 《乳业科学与技术》2008年第5期222-224,共3页贺家亮李开雄侯玉泽姜延东王大鹏; 石河子大学重大科技攻关项目(No.ZDGG200505); 研究氯化钙的添加量对半硬质干酪品质的影响,以确定其最佳添加量。采用单因素试验设计,氯化钙的添加量分别为0、5、10、15、20g/100kg牛奶。在其它工艺条件相同的情况下,分别加工一批干酪,然后测定成熟干酪的性能指标。结果表明,随着氯...; 关键词：氯化钙半硬质干酪品质影响

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