北京小吃

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时光中的温婉——北京小吃谈往
《北京纪事》2013年第8期94-96,共3页关昕 
绿豆做成粉丝，其浆水熬成了豆汁，豆汁蒸熟后去水的渣滓做出了麻豆腐。在外地，粉丝是食用者的终点，而只有北京人，对其孑遗的处理愣是成就了两道特色的小吃。
关键词：北京人 小吃 粉丝 豆腐 食用 
逝去的北京小吃
《北京纪事》2007年第1期36-37,共2页崔金生 
昔日北京有不少家喻户晓的小吃,由于时代变迁等诸多因素,很多早已消失,有的也很少见到,粗略计算不下百种。这里仅举数例,让那些逝去的美味在回忆里飘香。
关键词：北京 时代变迁 多因素 小吃 计算 回忆 
北京小吃哪去了
《北京纪事》1997年第11期54-55,共2页窦欣平 
小吃文化是中国美食文化中的一块瑰宝,北京小吃,则因为这座饱经数世风雨的几朝古都使它别具特色,在中国众多的小吃之中得以独树一帜。笔者曾多次寻访北京小吃,在欣赏北京小吃的同时,也看到了它令人忧心的地方,北京小吃较昔日的它既有进...
关键词：小吃 胡同 支线道路 
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