北京小吃

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爆肚,北京小吃的一张名片
《半月选读》2023年第17期71-71,共1页王小志 
秋天,一年中最为清爽的季节,也是为身体进补的好时机。中国民间素有“贴秋骠”的习俗。立秋之后,通过健康的饮食方式将肌体的状态调整到最佳,不仅可以补充元气,还能很好地预防冬日疾病。本期食尚悦读栏目将为读者介绍几种滋补美食。
关键词：饮食方式 美食 名片 滋补 进补 
赋能北京小吃产业高质量提升--2023北京消费季春歌京点小吃文化节启动
《中国食品》2023年第7期42-43,共2页林华 无 
3月22日,2023北京消费季春歌京点小吃文化节在万丰小吃城启动,发布了首批“百姓日常喜爱的北京小吃”,艾窝窝、豆汁、卤煮等32种极具京味儿特色的小吃位列其中。正阳门饭庄、翔达南来顺、东来顺、护国寺小吃等16家品牌企业通过快闪方式...
关键词：文化节 正阳门 豆汁 小吃 卤煮 现场直播 消费 美食 
北京小吃老字号与高档酒店战略联盟研究
《市场周刊》2023年第3期88-91,145,共5页方琳 王飞 曾瑶 
北京小吃作为传统文化的典型代表,对中国传统文化的继承和发展具有重要意义。然而,随着城市改造和其他各种小吃的涌入,北京小吃老字号生存空间受限,实体经营已很难满足其发展需求。与此同时,北京高档酒店市场供过于求,对个性化、本土化...
关键词：北京小吃 老字号 高档酒店 战略联盟 
闲聊北京小吃
《餐饮世界》2022年第12期70-71,共2页崇占明(文/图) 
中国饮食文化是地域文化,具有浓郁的地方风土人情。说到饮食文化,小吃是无法绕过的,就是说最能代表某一地区饮食文化的当属本地的小吃。实践证明,很多地方小吃离开当地特有的环境和文化氛围,就会发生极大的变化,所谓“变味儿了”。因此...
关键词：饮食文化 地方小吃 特定历史文化 地域文化 食用方式 实践证明 文化氛围 风土人情 
百年民生滋味儿--北京小吃
《纵横》2022年第4期61-64,共4页袁畅 
该如何给“北京小吃”定义呢?是一连串儿有滋有味的名字,还是某个傍晚阳光不再刺眼的瞬间,学校后身儿胡同里的一顿狼吞虎咽;更有甚者,拿林海音回北京连喝六大碗豆汁儿说事儿,说“豆汁儿”教人上瘾,小吃愣成了乡愁……如果碰上今天大家...
关键词：林海音 乡愁 北京小吃 豆汁 
褡裢火烧
《少年大世界（初中生）》2021年第11期F0002-F0002,共1页
褡裢火烧是第一个获得注册商标的北京小吃,它的头上顶着“北京名吃”和“中华名小吃”这两顶桂冠,已经有一百多年的历史了。煎好的褡裢火烧色泽金黄,看起来油汪汪,闻起来焦香四溢,趁热咬一口,外焦里嫩,鲜美可口。
关键词：褡裢火烧 名小吃 鲜美可口 注册商标 色泽 北京小吃 
北京小吃,舌尖上的“小吃大艺”
《餐饮世界》2021年第4期44-47,共4页张颖 
阳春4月,2021春歌京点小吃节燃爆京城,北京60多家餐饮品牌、百余种小吃和春季美食成为让人流连忘返。每一样小吃背后都印刻着这座城市独特的历史与文化。北京作为历史悠久的古城,风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细、有口...
关键词：风味小吃 餐饮品牌 美食 历史与文化 舌尖上 北京小吃 言简意赅 
芸豆卷
《少年大世界（初中生）》2020年第3期F0002-F0002,共1页
细腻京味小说 芸豆卷,老北京小吃十三绝之一,是一种细腻的小吃。它的外皮是用芸豆压成泥做的,颜色洁白;内陷则卷的是红豆沙,味道甜蜜。
关键词：芸豆 京味小说 外皮 北京小吃 
北京传统小吃满街香
《烹调知识》2019年第10期14-16,共3页袁秀芬 
焦圈北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻烦,由于劳效太低,一般吃食店不愿制作,故有一段时间常断档。说到炸焦圈,北京人都知道有...
关键词：北京小吃 传统小吃 北京人 制作 酥脆 烧饼 豆汁 食品 
老北京小吃名称的文化寓意
《青年文学家》2018年第12X期169-169,171,共2页向川子 薛钊 王斐然 严瑛 
北京信息科技大学2018年大学生创新项目《老北京小吃名称的文化寓意》支持
老北京的小吃众多,人们对老北京的小吃了解不少,但对小吃名称背后的文化寓意和历史故事却挖掘不够。本文通过对老北京小吃的来历、渊源和名称的文化寓意进行了探讨,对老北京小吃背后的故事进行了分类和介绍,以便人们能更充分了解老北京...
关键词：北京小吃 小吃名称 文化寓意 历史故事 
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