变蛋

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人造硬壳变蛋的制做方法
《科技信息》1995年第5期20-21,共2页杨和平 
人造硬壳变蛋是一种新型的适应性强的人造食品,具有成本低,原料易购,制做简单等特点,是食品加工的好门路。
关键词：蛋黄液 硬壳 人造食品 油性颜料 蛋清液 海藻酸钠 食品加工 食用明胶 经济效益 调味液 
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