压榨油

作品数：138被引量：185H指数：8
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不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响研究被引量：19
《中国油脂》2019年第11期3-7,共5页罗凡 陈志吉 费学谦 王超 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(CAFYBB2017ZA004-10);浙江省科技计划项目(2017C02003)
为了揭示和比较不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响,分别采用红外、微波和热风加热处理油茶籽,并分别考察了处理条件对油茶籽仁的含水率、含油率,以及油茶籽油的氧化诱导时间、总酚含量和美拉德产物丙酮醛含量的影响规律。结果表明:...
关键词：红外 微波 热风 油茶籽油 含水率 总酚 美拉德反应 
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