UHT灭菌乳

作品数：18被引量：61H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王加启周红魏宏阳卜登攀郑楠更多>>
相关机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业大学国家乳制品质量监督检验中心新疆农业大学更多>>
相关期刊：《中国乳品工业》《食品安全导刊》《乳业科学与技术》《食品工业》更多>>
相关基金：公益性行业(农业)科研专项“十一五”国家科技支撑计划上海市教育委员会重点学科基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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UHT灭菌乳最佳热处理工艺的分析研究被引量：1
《农业科技与信息》2022年第10期93-96,共4页刘燕珺 王琼 沈易霖 隆旭红 卓玉凤 胡永清 徐虎 
嘉峪关市科技计划资助(19-26)。
探索UHT灭菌乳的最佳热处理工艺,并对不同热处理条件下牛乳中热敏感指标、乳蛋白含量和微生物指标进行分析研究。方法:调整UHT灭菌乳的灭菌温度和时间,并同步对各时间节点的UHT灭菌乳进行乳果糖、糠氨酸、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、商业...
关键词：UHT灭菌乳 热处理 优质蛋白 热敏指标 微生物指标 
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