蛋白酶解液

作品数：63被引量：329H指数：10
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相关作者：赵谋明杨萍洪鹏志崔春赵立娜更多>>
相关机构：华南理工大学广东海洋大学中国科学院福建农林大学更多>>
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活性炭对紫贻贝蛋白酶解液脱色效果的影响被引量：6
《食品与机械》2012年第3期32-35,44,共5页吕振磊 王雨生 修方珑 陈海华 
2010年度山东省自然科学基金(编号:ZR2010CL027);山东省高等学校优秀青年教师国内访问学者项目经费资助(编号:200711-2010D104)
利用活性炭对紫贻贝蛋白的酶解液进行脱色,以活性炭添加量、溶液pH、脱色时间和脱色温度为试验因素,感官评定、脱色率和氨基酸损失率为综合考察指标,采用单因素试验和正交试验对紫贻贝蛋白酶解液的脱色工艺条件进行研究。结果表明,活性...
关键词：紫贻贝 酶解液 活性炭 脱色 感官评定 
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