蛋白品质

作品数：58被引量：194H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：安红周于殿宇宗爱珍徐同成檀静更多>>
相关机构：河南工业大学东北农业大学江南大学南京农业大学更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《作物学报》《农业工程学报》更多>>
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小麦面粉蛋白品质与其加工特性的关系被引量：10
《核农学报》2012年第7期1012-1017,共6页张国增 郑学玲 钟葵 赵清宇 周素梅 
公益性行业(农业)科研专项(200903043-01-01)
文中收集了我国2010年收获的83个小麦品种用以研究小麦面粉中蛋白质数量及质量对面粉加工特性的影响。结果表明,面粉的蛋白质含量与SDS沉降值、粉质及拉伸参数大部分指标间存在显著或极显著相关性。湿面筋含量与SDS沉降值、形成时间、...
关键词：小麦 蛋白质 面筋 高分子量谷蛋白亚基 加工特性 
空间环境对大豆主要农艺性状及蛋白品质的诱变效应被引量：11
《核农学报》2010年第3期453-459,共7页于绍轩 韩粉霞 孙君明 韩广振 葛一楠 闫淑荣 杨华 
航天育种项目(2006HT10);国家"863"计划项目(2006AA100104-16);国家"948"计划项目(2006-G51);国家"十一五"科技支撑计划(2006BAD01A04)
以"实践八号"育种卫星搭载的3个大豆品种中黄28、中黄29、中黄31为材料,调查了空间诱变后代SP1、SP2代的主要农艺性状分析检测SP2、SP3种子的蛋白质组分(11S/7S球蛋白)、Kunitz胰蛋白酶抑制剂(SKTI)等品质性状分析检测,以为利用空间诱...
关键词：大豆 空间诱变效应 农艺性状 大豆球蛋白 胰蛋白酶抑制剂 
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