餐饮服务与管理

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信息化背景下高职“餐饮服务与管理”课程教学模式改革探析被引量：2
《新课程研究（中旬）》2017年第11期69-71,共3页张丹花 
教育部数字化学习"十三五"规划2016年度专项课题"信息化背景下高职院校教学模式的创新研究"(编号:2016BB129);全国农业职业教育"十三五"科研一般课题"职业院校教师信息素养培养研究--以常州旅游商贸高职校为例"(编号:2016-135-Y-158)的阶段性成果
旅游管理专业是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。"餐饮服务与管理"课程是旅游管理专业的主干核心课程。该文从研究背景、高职"餐饮服务与管理"课程的教学现状、信息化环境下高职"餐饮服务与管理"课程教学模式改革的必要性和"...
关键词：信息化背景 “餐饮服务与管理” 教学模式 
高职旅游专业餐饮服务与管理课程教学模式的变革
《新课程研究（中旬）》2015年第8期67-68,共2页范懋炜 
高职旅游专业餐饮服务与管理课程内容涉及面广而杂,教学中存在教学模式与课程目标脱节等问题,必须对餐饮服务与管理的课程目标正确定位,根据课程目标探索和确定合理的教学模式。情感服务能力是酒店业从业人员的核心能力,为了培养学生的...
关键词：餐饮服务与管理课程 教学模式 仿真教学 实景教学 
探讨中职餐饮服务与管理实训课教学的有效性被引量：3
《新课程研究（中旬）》2015年第7期113-114,共2页唐为众 
餐饮服务与管理专业同样是一项操作性比较强的专业,在实际的专业教授过程中,教师要针对实训课程采取多样化的教学方式,来不断的提高实训课程的有效性。
关键词：中职 餐饮服务与管理 实训课教学 有效 
项目教学法在餐饮服务与管理课程教学中的运用
《新课程研究（中旬）》2015年第7期37-38,共2页郭月 
项目教学法指的是教师指导学生完成某一项目的处理工作的,学生能够参与到过程中,从而掌握教学计划的内容,充分地调动学生参与的积极性,将学生作为教学过程中的重心。本文将根据项目教学法在餐饮服务与管理课程教学中的运用来进行控制,...
关键词：项目教学法 餐饮服务与管理 运用 
体验式教学在《餐饮服务与管理》课程中的实践探索被引量：4
《新课程研究（中旬）》2014年第9期66-67,共2页瞿旦 
体验式教学是一种适应新课程教学改革理念的教学模式,能很好地培养职业院校学生的综合实践能力和职业素养。体验性教学就是在日常教学中为学生设计各种全过程亲身实践、亲身体验、合作探究的学习程序,让学生在实践、体验中建构知识。文...
关键词：体验式教学 《餐饮服务与管理》 课程 探索 
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