云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 液化法

液化法: 作品数：29被引量：91H指数：7; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>; 相关作者：张玉苍何连芳刘浩任贵兴陈建民更多>>; 相关机构：江南大学大连工业大学中国农业科学院作物科学研究所华中农业大学更多>>; 相关期刊：《天津科技大学学报》《东北农业大学学报》《氯碱工业》《山东食品发酵》更多>>; 相关基金：教育部科学技术研究重点项目博士科研启动基金教育部重点实验室开放基金国家自然科学基金更多>>

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无曲液态米酒酿酒酵母筛选被引量：8: 《东北农业大学学报》2022年第2期51-62,共12页郑瑞龙杨传佳钮成拓郑飞云王金晶李崎刘春凤; 国家自然科学基金项目(31601558,31901626,31771963);2021年江南大学工业生物技术教育部重点实验室开放课题(KLIB-KF202105)。; 米酒作为我国传统酿造饮品,因其独特口味广受消费者喜爱。利用酶制剂和纯种酿酒酵母完全替代米曲作无曲液态发酵米酒,具有能量消耗少,效率高,易于机械化生产,提高批次间风味稳定性等优点。为筛选适合无曲酿造液态法酿造米酒的酵母菌株,...; 关键词：液化法无曲液态发酵米酒酿酒酵母挥发性化合物香气活力值